Tellement moelleux et délicieux, mais surtout diététique et léger, ce gâteau est le dessert parfait pour tous ceux qui suivent un régime. Ce cake est le résultat d’un mélange d’ingrédient savamment sélectionnés pour éviter ainsi le plaisir coupable. Plus qu’un simple dessert, ce gâteau possède de nombreux avantages sur le plan nutritionnel. Pour un peu de gourmandise et de câlin, vous pouvez ajouter un peu de crème pâtissière ou de crème protéinée.
Riche en protéines et sans farine, c’est le gâteau parfait pour éviter le plaisir coupable
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 tranches
De quoi avez-vous besoin pour faire votre gâteau éponge ?
- 60 gr de farine d’amande
- 60 gr de farine de noisette
- 75 gr d’érythritol
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Juste assez de sel
Quelles sont les étapes à suivre pour faire votre gâteau diététique ?
- Cassez les œufs dans le bol du batteur planétaire (ou utilisez un batteur électrique). Commencez à les fouetter à vitesse moyenne.
- Sans arrêter de battre les œufs, ajoutez doucement l’érythritol (ou l’édulcorant de votre choix). Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille au mélange d’œufs et continuez à fouetter pendant environ 15 à 20 minutes. Le mélange devrait devenir épais et doubler de volume.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients secs. Dans un bol séparé, mélangez la farine de noisette, la farine d’amande et une pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients secs sont bien combinés.
- Une fois que le mélange d’œufs est prêt, incorporez les ingrédients secs. Utilisez une spatule de cuisine pour mélanger doucement les ingrédients secs dans le mélange d’œufs en effectuant des mouvements de bas en haut. Assurez-vous que tout est bien incorporé.
- Préchauffez votre four à 175 °C.
- Beurrez le moule à fermeture éclair d’un diamètre de 18 cm pour éviter que le gâteau ne colle. Assurez-vous de bien beurrer toutes les parois du moule.
- Versez le mélange de gâteau éponge dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour répartir le mélange uniformément.
- Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes.
- Une fois que le gâteau a légèrement refroidi, démoulez-le délicatement et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement à température ambiante.
- Une fois complètement refroidi, vous pouvez utiliser le gâteau éponge comme base pour d’autres desserts, comme une charlotte aux fruits, un gâteau en couches, ou simplement le déguster tel quel.
