Une seule cuillère à soupe d’huile suffit pour avoir des frites croustillantes et délicieuses

Les frites comptent parmi les grands classiques des accompagnements, étant les plus appréciés lorsqu’elles sont savourées avec de la viande bien marinée. Toutefois, ce ne sont pas aussi les plus faciles à réaliser. Il est courant de se retrouver avec des frites molles, trop sèches ou avec beaucoup trop d’huile. Pour faire des frites comme dans les restaurants, voici la technique à suivre. D’ailleurs, vous n’aurez besoin que d’une seule cuillerée d’huile. 

Une seule cuillère à soupe d’huile suffit pour avoir des frites croustillantes et délicieuses 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 45 minutes

De quoi avez-vous besoin pour faire de délicieuses frites ? 

Zoom sur les étapes faciles à suivre pour faire la préparation 

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre, puis pelez-les si vous le souhaitez. Vous pouvez également laisser la peau pour une texture plus rustique.
  2. Coupez les pommes de terre en fines lanières (frites) de taille uniforme. Veillez à ne pas les couper trop épaisses pour une cuisson uniforme.
  3. Placez les lanières de pommes de terre dans un grand bol d’eau et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Cela permet de les débarrasser de l’excès d’amidon et de les rendre croustillantes à l’extérieur.
  4. Après le trempage, égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre ou du papier absorbant.
  5. Dans un bol, ajoutez l’huile d’olive extra vierge sur les pommes de terre égouttées. Saupoudrez de sel selon votre goût personnel. Mélangez bien pour vous assurer que chaque pomme de terre est uniformément enrobée d’huile et de sel.
  6. Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F) selon les instructions du fabricant.
  7. Lorsque la friteuse à air est prête, placez les pommes de terre dans le panier en une seule couche. Ne surchargez pas la friteuse à air pour permettre une cuisson uniforme et croustillante.
  8. Faites cuire les frites de pommes de terre dans la friteuse à air préchauffée pendant environ 20 minutes, en secouant le panier ou en remuant les frites toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme. Les frites doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur.
  9. Si vous souhaitez obtenir une finition encore plus croustillante, transférez les frites dans un four avec le gril (broil) allumé pendant environ 5 à 10 minutes supplémentaires, en surveillant attentivement pour éviter de les brûler. Cela donnera aux frites une belle texture croustillante.
  10. Une fois les frites cuites à votre goût, servez-les immédiatement, de préférence chaudes, avec votre choix de sauce ou d’accompagnement.

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