Ce flan aux épinards est non seulement un plat sain et hypocalorique, mais il n’a également rien à envier aux lasagnes classiques. Sa saveur originale et exquise va impressionner les palais, avec sa sauce béchamel légère, car sans beurre. En guise de plat principal comme en apéritif, c’est une recette qui va faire l’unanimité.
Si vous n’aimez pas les épinards, vous allez changer d’avis avec cette lasagne délicieuse et hypocalorique
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: pour 6 personnes
Quels ingrédients à réunir pour faire votre flan végan ?
- 600 gr d’épinards
- 40 gr de Parmigiano Reggiano AOP
- 3 œufs moyens
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 oignon doré
- Juste assez de chapelure
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
- 200 ml de lait
- 20 gr d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de farine 00
- Juste assez de noix de muscade
Zoom sur les étapes à suivre à la lettre pour la réalisation de votre gratin aux épinards délicieux
- Commencez par préchauffer le four à 200°C (180°C en mode ventilé).
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et retirez les tiges
- Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et d’enlever tout excès d’eau.
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez l’oignon haché finement et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous qu’ils ne libèrent plus d’eau. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez le parmesan râpé et une pincée de sel.
- Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux avec une pincée de noix de muscade. Ne le faites pas bouillir, vous voulez juste le réchauffer.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et remuez pour former un roux.
- Cuisez ce mélange pendant quelques minutes pour éliminer le goût de la farine.
- Versez le lait chaud sur le roux tout en remuant constamment. Continuez à cuire ce mélange pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne une sauce béchamel.
- Prenez un plat allant au four et huilez-le légèrement. Saupoudrez-le uniformément de chapelure pour éviter que le flan n’attache.
- Versez une petite quantité du mélange d’œufs et de fromage au fond du plat. Nivelez-le.
- Ensuite, ajoutez une fine couche de sauce béchamel, puis une couche d’épinards.
- Répétez ces couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de béchamel.
- Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus.
- Sortez le flan d’épinards du four et laissez-le reposer un peu avant de le découper en portions et de le servir.
