Sans sucre ni oeufs et pourtant cette crème pâtissière aux pommes est un vrai délice

C’est une crème pâtissière light et légère qui va mettre l’eau à la bouche à tout le monde. Vous pouvez l’utiliser pour agrémenter les desserts comme les tartes aux pommes ou encore les gâteaux, mais aussi pour farcir les croissants ou encore les choux. Dans tous les cas, cette crème pâtissière ne contient ni graisse ni sucre ajouté, ce qui en fait une recette idéale pour tout le monde, même ceux qui ont des problèmes de diabète. 

Sans sucre ni oeufs et pourtant cette crème pâtissière aux pommes est un vrai délice

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 3

Rassemblez ces ingrédients pour préparer votre crème pâtissière 

  • 300 ml de lait
  • 2 pommes de taille moyenne, dorées ou délicieuses
  • 1 cuillère à soupe de miel (ou d’agave ou de sirop d’érable)
  • 1 cuillère à soupe (rare) de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Découvrez les étapes à suivre pour réussir votre crème pâtissière à la pomme 

  1. Commencez par peler les pommes, coupez-les en tranches, puis en cubes.
  2. Mettez le lait dans une casserole et laissez-le chauffer à feu modéré.
  3. Ajoutez les morceaux de pommes dans le lait chaud et faites-les cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les pommes vont absorber le lait et devenir moelleuses.
  4. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange de lait et de pommes en une crème lisse et homogène.
  5. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer le mélange dans un mixeur traditionnel.
  6. Dissolvez l’amidon (maïzena) dans un peu d’eau ou de lait pour former une pâte lisse.
  7. Ajoutez l’amidon dissous à la crème de pommes tout en remuant constamment. Cela aidera à épaissir la crème.
  8. Incorporez la cannelle et le miel pour parfumer la crème selon votre goût. Réglez la quantité de miel selon votre préférence.
  9. Remettez la casserole sur le feu et continuez à cuire la crème tout en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Vous saurez qu’elle est prête lorsque la consistance ressemble à celle d’une crème traditionnelle.
  10. Une fois cuite, transférez la crème dans un bol en verre résistant à la chaleur et au froid.
  11. Couvrez-la avec du film plastique ou le couvercle approprié pour éviter qu’elle ne forme une peau.
  12. Laissez la crème refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-la au réfrigérateur.
  13. Après refroidissement, la crème sera encore plus ferme.

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