Régalez tout le monde avec quelque chose de délicieux, voire deux fois plus savoureux que les fritures. Préparez cette recette originale d’omelettes de pâtes au cœur moelleux et à l’extérieur croustillant, sans avoir besoin de les faire frire. Elles se dégustent bien avec des sauces faites maison.
Omelettes de pâtes saines et légères : sans friture et pourtant très savoureuses
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de repos au réfrigérateur: 2 heures
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 2 heures et 45 minutes
Portions: environ 15 omelettes
La liste des ingrédients nécessaires pour faire vos omelettes
- 450 ml de sauce béchamel légère
- 400 gr de spaghettis
- 150 gr de jambon cuit coupé en cubes
- 100 gr de pois surgelés
- un filet d’huile d’olive extra vierge
- Juste assez de noix de muscade
- Juste assez de sel et de poivre
- 250 gr d’eau tiède
- 150 gr de farine 00
- Juste assez de sel
- 2 œufs
- 150 gr de chapelure
Comment préparer vos omelettes croustillantes sans friture à l’huile ?
- Commencez par blanchir les petits pois. Pour cela, faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez les petits pois. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol.
- Ajoutez les petits pois blanchis, le jambon coupé en dés, une pincée de muscade, du poivre et la sauce béchamel légère aux pâtes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Transférez le mélange de pâtes dans un plat de cuisson et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra au mélange de se raffermir.
- Après avoir refroidi, prenez le mélange de pâtes du réfrigérateur. Il devrait être plus ferme et plus facile à manipuler.
- Coupez les pâtes en petits carrés.
- Préparez une pâte à frire en mélangeant de l’eau, de la farine et une pincée de sel dans un bol. Assurez-vous que la pâte est lisse et qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Battez les œufs dans un autre bol et placez la chapelure dans un troisième bol.
- Passez chaque carré de pâte d’abord dans la pâte à frire, en vous assurant qu’il est bien enrobé, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque carré est uniformément enrobé de chapelure.
- Préchauffez votre friteuse à air à 200°C pendant environ 5 minutes.
- Cuisez les carrés de pâtes panées dans la friteuse à air préchauffée pendant environ 12 minutes. Assurez-vous de les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Vous pouvez également les graisser légèrement avec de l’huile en aérosol pour qu’ils soient bien croustillants.
- Une fois les carrés de pâtes bien dorés et croustillants, retirez-les de la friteuse à air.
- Servez-les chauds en apéritif ou en accompagnement.
