Faites voyager les convives en Italie avec ce plat de parmigiana à la citrouille qui allie légèreté et saveur. En effet, les ingrédients sont minutieusement choisis pour en faire un plat sain, mais qui ne fait pas l’impasse sur la saveur qui est exquise. Profitez de la saison des citrouilles et faites de ce plat la star de la table automnale.
La recette inratable de la parmigiana à la citrouille pour agrémenter la table automnale
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 5
Focus sur les ingrédients nécessaires pour la réalisation de ce plat succulent
- 500 gr de citrouille préalablement nettoyée
- 100 gr de fromage scamorza finement tranché
- 50 gr de parmesan râpé
- 40 gr de jambon cuit maigre
- 40 gr de farine
- un filet d’huile
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Comment préparer votre parmigiana à la citrouille délicieuse ?
- Préchauffez votre four à 180°C en mode statique.
- Commencez par couper la citrouille en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Une mandoline peut être utile pour obtenir des tranches fines et uniformes.
- Passez ensuite chaque tranche de citrouille dans de la farine, en les enrobant bien.
- Huilez légèrement une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Disposez les tranches de citrouille farinées de manière uniforme sur la plaque. Garnissez chaque tranche de citrouille avec du parmesan râpé, une tranche de jambon, une tranche de fromage scamorza, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répétez cette opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les tranches de citrouille. Vous devriez avoir au moins quatre couches.
- Terminez en recouvrant la dernière couche de citrouille avec du fromage scamorza et une pincée de chapelure.
- Couvrez la plaque de papier d’aluminium.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes à 180°C. En fin de cuisson, vous pouvez activer le mode gril pour faire dorer le dessus de la Parmigiana.
- Une fois la Parmigiana de citrouille cuite, laissez-la reposer pendant 15 minutes avant de la servir.
- Juste avant de servir, aromatisez la Parmigiana avec des brins de thym frais et décorez le plat avec des feuilles colorées pour rappeler l’automne.
- Dégustez votre Parmigiana de citrouille en savourant cette délicieuse combinaison de saveurs automnales.
