On peut tout à fait assouvir sa gourmandise, sans risquer de prendre des kilos en trop et négliger sa santé. C’est tout l’intérêt de connaître certaines recettes savoureuses, mais diététiques comme cette crème de courgettes. Avec sa texture onctueuse ainsi que son goût en bouche frais et inégalable, cette crème est parfaite pour être tartinée sur les tranches de biscotte. Vous pouvez également vous en servir pour la préparation de multiples recettes délicieuses.
La crème de courgettes maison : plus onctueuse et meilleure que le pesto
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: pour 6 personnes
Réunissez ces ingrédients pour la préparation de votre crème de légumes maison
- 150 gr de ricotta légère (ou de crème de fromage légère)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 grande courgette
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- un filet d’huile de tournesol
- Juste assez d’aneth
- Juste assez de sel et de poivre
Les étapes à suivre à la lettre pour la réalisation de la crème de courgettes
- Commencez par peler l’oignon, puis coupez-le en petits cubes. Retirez la peau de la carotte, râpez-la finement et coupez les courgettes en cubes, sans les peler.
- Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d’huile d’olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez les cubes d’oignon et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer la carotte râpée et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de courgettes et faites sauter le tout pendant environ 2 à 3 minutes.
- Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre selon vos préférences. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Lorsque les légumes sont tendres, éteignez le feu et ajoutez les gousses d’ail pressées. Remuez pour bien mélanger les saveurs, puis laissez le mélange refroidir.
- Une fois les légumes refroidis, transférez-les dans un bol à bords hauts ou dans un mixeur de cuisine.
- Utilisez un mixeur de cuisine pour réduire les légumes en une purée lisse.
- Ajoutez la ricotta et les brins d’aneth frais à la purée de légumes. Utilisez à nouveau le mixeur pour bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Une fois la tartinade prête, transférez-la dans un bol de service.
- Servez la tartinade aux légumes et à la ricotta avec du pain pour accompagner. C’est une option savoureuse et saine pour un apéritif ou une entrée légère.
