Avec ces trois ingrédients, vous pouvez fabriquer votre propre fromage maison. C’est la meilleure façon de faire des économies sur l’achat de provisions, notamment en cette période marquée par la crise économique. Fait maison ne veut pas dire mauvais goût. Ce fromage n’a rien à envier aux produits du supermarché. Testez et savourez en apéritifs ou en guise d’ingrédients pour vos préparations.
Je vous montre une recette alléchante préparée avec seulement du lait, des oeufs et du yaourt : c’est tellement bon
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5-7 minutes
Temps de repos: 7-10 heures
Temps total: environ 10 heures
Portions: 10 tranches
Quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour la préparation de votre fromage maison ?
- 1,5 litre de lait
- 200 gr de yogourt grec
- 4 œufs
- Juste assez de sel
Comment réaliser votre fromage fait maison ?
- Versez d’abord le lait dans une casserole. Allumez le feu et faites chauffer le lait, en veillant à le mélanger de temps en temps pour éviter qu’il n’attache au fond de la casserole.
- Pendant que le lait chauffe, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez le yaourt grec et une pincée de sel aux jaunes d’œufs. Mélangez bien avec un fouet à main jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Lorsque le lait atteint l’ébullition, réduisez le feu à doux. Incorporez rapidement les jaunes d’œufs et remuez brièvement avec un fouet pour bien mélanger.
- Ajoutez ensuite le yaourt grec et les blancs d’œufs dans le mélange. Continuez à remuer doucement avec une cuillère en bois pour bien combiner les ingrédients.
- Laissez cuire le mélange pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Cette étape aide à séparer le lactosérum et à épaissir légèrement le yaourt.
- Éteignez la cuisinière et retirez la casserole du feu.
- Placez un panier sur une passoire, puis mettez la passoire dans un bol. Versez le mélange de yaourt chaud dans le panier pour permettre au lactosérum de s’écouler.
- Placez une carafe ou un récipient lourd rempli d’eau sur le dessus du panier pour exercer une légère pression. Cela aidera à égoutter le fromage.
- Laissez le fromage reposer ainsi, à température ambiante, pendant 7 à 10 heures. Ce processus permet au fromage de s’épaissir davantage et de développer ses saveurs.
- Une fois le temps écoulé, retirez le fromage du panier et transférez-le dans des contenants propres et hermétiques.
- Réfrigérez le fromage pendant quelques heures avant de le déguster. Vous pouvez le savourer nature, avec des fruits, du miel ou d’autres garnitures selon vos préférences.
