Haut et moelleux comme une éponge, ce gâteau au yaourt léger est un véritable câlin

Au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée, en collation pour récupérer en énergie, en fin de repas pour conclure un bon dîner ou déjeuner délicieux : ce gâteau au yaourt haut et léger est immanquable. Ce dessert chouchoute les papilles sans pour autant être lourd. Les plus gourmands peuvent se permettre une couche de crème pâtissière ou chantilly.

Haut et moelleux comme une éponge, ce gâteau au yaourt léger est un véritable câlin

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: 6

La liste des ingrédients nécessaires pour faire votre gâteau au yaourt

  • 240 gr de yogourt nature faible en gras
  • 30 gr de farine de blé tendre
  • 10 gr de fécule de maïs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr d’édulcorant stevia (ou bien 50 gr de sucre ordinaire)
  • 3 blancs d’œufs
  • 1/2 jus de citron
  • Du sucre glace

Comment réussir la préparation de votre gâteau au yaourt ?

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mettez les jaunes dans un bol.
  3. Ajoutez le yogourt, le zeste de citron et une pincée de sel aux jaunes d’œufs. Mélangez bien avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange lisse.
  4. Incorporez la farine et la fécule de maïs au mélange d’œufs et de yogourt. Mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
  5. Dans un autre bol, placez les blancs d’œufs et ajoutez le jus de citron. Fouettez les blancs d’œufs avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  6. Petit à petit, ajoutez l’édulcorant stevia (ou sucre) tout en continuant à fouetter les blancs d’œufs. Continuez à fouetter jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien fermes.
  7. Délicatement, incorporez les blancs d’œufs fouettés au mélange d’œufs, de yogourt et de farine. Faites cela doucement pour ne pas démonter les blancs d’œufs.
  8. Tapissez un moule rond de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
  9. Placez le moule dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie).
  10. Versez la pâte dans le moule.
  11. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans le gâteau ; s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
  12. Lorsque le gâteau est cuit, éteignez le four et laissez-le refroidir pendant 10 minutes dans le four éteint.
  13. Ensuite, transférez le gâteau au citron au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement.
  14. Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule, saupoudrez-le de sucre glace si vous le souhaitez et servez.

 

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