Fondez pour ces rouleaux de poivrons succulents : un plaisir pour le palais

Pour impressionner les invités lors d’un après-midi apéro ou encore pour faire office de second plat, ces rouleaux de poivrons très colorés sont une excellente idée de recette. Si la présentation donne déjà l’eau à la bouche, le goût n’est pas en reste. Découvrez la recette facile et rapide et épatez vos convives avec votre talent culinaire.

Fondez pour ces rouleaux de poivrons succulents : un plaisir pour le palais

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: environ 30 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions: environ 10 rouleaux

La liste des ingrédients dont vous avez besoin pour la préparation de vos rouleaux de poivron 

  • 3 poivrons
  • 3 tomates séchées au soleil
  • 150 gr de chapelure
  • 80 gr de parmesan râpé
  • 3 filets d’anchois
  • 1 cuillère à café de câpres
  • 1 gousse d’ail
  • Assez de fromage scamorza coupé en cubes
  • Juste assez d’huile d’olive extra vierge
  • Juste assez de basilic
  • Juste assez de poivre noir
  • Juste assez de sel

Comment concocter vos rouleaux de poivron en apéro ? 

  1. Lavez les poivrons soigneusement et séchez-les. Placez-les sur une plaque de cuisson ou dans une poêle chauffante et faites-les griller uniformément. Vous pouvez également utiliser la flamme d’une cuisinière pour les griller.
  2. Une fois les poivrons grillés, placez-les dans un sac en papier (sac à pain) et fermez le sac. Cela permettra à la vapeur de ramollir la peau des poivrons et de faciliter le pelage.
  3. Laissez les poivrons refroidir dans le sac fermé. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
  4. Ouvrez le sac de papier et retirez les poivrons refroidis. Pelez la peau des poivrons en utilisant vos mains. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et coupez-les en lanières. Gardez les lanières de poivron de côté.
  5. Préparez la chapelure aromatisée. Dans un mixeur ou un mélangeur, combinez la chapelure, le parmesan râpé, les filets d’anchois (si utilisés), les câpres, les tomates séchées, les feuilles de basilic et l’ail. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange humide et homogène.
  6. Coupez le fromage Scamorza en cubes.
  7. Préchauffez votre four à 180 °C.
  8. Remplissez chaque lanière de poivron avec un cube de fromage Scamorza et une cuillère à soupe de chapelure aromatisée.
  9. Roulez les lanières de poivron pour former des rouleaux farcis.
  10. Disposez les rouleaux farcis dans un plat de cuisson préalablement graissé avec de l’huile d’olive.
  11. Saupoudrez une petite quantité de chapelure aromatisée sur le dessus des rouleaux farcis et arrosez-les légèrement avec de l’huile d’olive.
  12. Faites cuire les poivrons farcis au four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que la chapelure soit dorée.
  13. Sortez les poivrons farcis du four et servez-les chauds en accompagnement ou en plat principal.

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