Ces rouleaux aux aubergines délicieusement garnis sont crémeux et succulents : un plat qui ne se refuse pas en été

Ils sont légers, frais et délicieux. Devinez ce que c’est ? Ce sont les rouleaux aux aubergines grillés et garnis de ricotta et jambon. Les papilles ont droit à une explosion de saveur inoubliable en bouche. La texture tendre et la légèreté de ces enroulés plaira à tous les palais, même de ceux des petits. 

Ces rouleaux aux aubergines délicieusement garnis sont crémeux et succulents : un plat qui ne se refuse pas en été

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total: 1 heure et 15 minutes

Portions: 8-10 rouleaux

La liste des ingrédients incontournables pour la préparation de vos rouleaux de légumes 

  • 200 gr de ricotta légère
  • 70 gr de jambon coupé en lanières
  • 1 aubergine
  • 50 gr de parmesan ou de fromage pecorino
  • Juste assez de tomates pelées
  • Juste assez de basilic
  • Juste assez d’ail
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Juste assez de sel et de poivre

Comment préparer vos roulés aux aubergines succulents ? 

  1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Vous pouvez les faire griller au four ou les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  2. Faites frire l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajoutez les tomates coupées en dés à la poêle avec l’ail. Assaisonnez avec du sel et ajoutez une feuille de basilic pour aromatiser la sauce. Faites cuire la sauce tomate jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
  4. Dans un bol, mettez la ricotta et ajoutez le jambon coupé en petits morceaux. Mélangez bien pour combiner les ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez un filet d’huile d’olive.
  5. Étalez les tranches d’aubergines sur une surface de travail propre.
  6. Répartissez la garniture de ricotta et de jambon sur chaque tranche d’aubergine.
  7. Roulez les tranches d’aubergine garnies sur elles-mêmes pour former de petits rouleaux farcis.
  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Dans un plat allant au four, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
  10. Placez les rouleaux d’aubergine farcis dans le plat, en les espaçant légèrement.
  11. Versez le reste de la sauce tomate sur les rouleaux d’aubergine.
  12. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus des rouleaux.
  13. Garnissez avec des feuilles de basilic pour ajouter de la saveur.
  14. Cuisez les aubergines farcies au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  15. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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