Servez ces appétissants bâtonnets d’aubergines croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils sont tellement alléchants et donnent l’eau à la bouche. De simples aubergines peuvent faire raffoler tout le monde, y compris les enfants, si vous les préparez comme ceci. Ces bâtonnets sont à servir absolument avec une sauce mayonnaise ou encore du ketchup.
Ces bâtonnets d’aubergines crousti s’envoleront comme des petits pains
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
De quoi avez-vous besoin pour la préparation de vos bâtonnets d’aubergines ?
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 œuf entier
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café d’origan séché
- sel et poivre au goût
Comment préparer vos bâtonnets d’aubergine croustillants ?
- Commencez par laver les aubergines. Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, en forme de bâtonnets ordinaires. Placez les bâtonnets d’aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les reposer pendant une heure pour éliminer l’excès d’eau et atténuer l’amertume.
- Préchauffez le four à 220 °C en mode ventilé.
- Dans un mixeur, mélangez la chapelure, l’huile d’olive, le parmesan râpé, l’origan séché et une pincée de poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol ou une assiette, versez le mélange de chapelure. Ajoutez les graines de sésame à la chapelure et mélangez.
- Préparez un autre bol ou une assiette pour mélanger l’œuf et le lait, puis battez-les ensemble.
- Revenez aux bâtonnets d’aubergine. Tamponnez-les doucement avec du papier absorbant pour les sécher. Passez chaque bâtonnet d’abord dans le mélange d’œuf et de lait, puis dans la panure, en veillant à bien enrober chaque bâtonnet.
- Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez-y les bâtonnets d’aubergine enrobés de panure, en veillant à ne pas les superposer.
- Faites cuire les bâtonnets d’aubergine dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Surveillez-les pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Une fois cuits, sortez les bâtonnets d’aubergine du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidis, servez les bâtonnets d’aubergine croustillants avec de la sauce marinara ou une sauce tomate à l’ail et au basilic en accompagnement.
- Dégustez ces délicieux bâtonnets d’aubergine en guise d’apéritif ou de snack croustillant !
