Depuis quelques années, j’ai adopté une astuce qui m’a permis de conserver les tomates plus longtemps et j’ai aujourd’hui le plaisir de vous la partager. Avec du simple bocal en verre et quelques ingrédients, vous pouvez y arriver.
Comment faire pour conserver les tomates plus longtemps ?
Vous allez prendre 3 bocaux en verre d’une capacité de 1,5 L chacun. Ils doivent avoir un couvercle. Préparez également une casserole haute. Une fois le matériel à votre disposition, voici les ingrédients dont vous avez besoin :
- 2,5 kg de tomates
- 25 ml de vinaigre
- 4 oignons blancs
- sel
- sucre
- grains de poivre noir
- aneth frais
Passons maintenant aux choses sérieuses :
- Coupez les oignons en rondelles et mettez-les dans les trois bocaux en verre ;
- Ajoutez une poignée de tomates et des brins d’aneth frais ;
- Versez de l’eau bouillante en remplissant à ras le bord et laissez reposer pendant une dizaine de minutes ;
- Egouttez l’eau des bocaux et mettez dans une casserole ;
- Ajoutez une demi-cuillère à café de sel avec 2 cuillères à soupe et demi de sucre :
- Ajoutez quelques grains de poivre noir ;
- Remuez et faites bouillir ;
- Une fois l’ébullition au rendez-vous, vous allez ajouter 25 ml de vinaigre ;
- Vous me suivez bien jusque là ? Répétez les mêmes opérations pour les deux autres bocaux ;
- Fermez avec les couvercles et retournez ;
- Couvrez de chiffon et laissez refroidir ;
- Voilà, vous pouvez conserver les tomates pendant 2 ans, sans problème.
Pourquoi c’est important ?
Ce légume est le plus utilisé en cuisine, que ce soit pour faire des purées de tomate ou encore pour accompagner les salades fraîches.
Mais aussi, il a tendance à pourrir rapidement, surtout si vous ne connaissez pas les bonnes pratiques pour la conservation.
Si comme moi, vous ne voulez plus faire du gaspillage et avoir des tomates fraîches à volonté, sans forcément faire des allers-retours au supermarché, alors passez à l’action !
