Mieux que la mayonnaise du supermarché, cette version au chou-fleur fait maison est deux fois plus savoureuse et light

Très calorique, même si elle est bonne, la mayo aux œufs sera détrônée par cette version au chou-fleur qui est deux fois plus light, mais aussi plus savoureuse. Vous allez savourer pleinement chaque tranche de biscotte avec cette mayonnaise. N’oubliez pas de la servir sur la table estivale pour la faire goûter à vos invités. Personne ne va croire que c’est une sauce à base de chou-fleur.

Mieux que la mayonnaise du supermarché, cette version au chou-fleur fait maison est deux fois plus savoureuse et light

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20-30 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 3

De quoi avez-vous besoin pour la préparation ?

• 500 gr de chou-fleur
• 30 ml d’huile
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Juste assez de sel

Comment fabriquer votre mayonnaise au chou-fleur ?

1. Commencez par préparer le chou-fleur. Nettoyez-le soigneusement en enlevant les feuilles extérieures. Divisez le chou-fleur en deux et retirez les fleurons du centre.
2. Dans une grande casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et faites-les cuire pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous devriez pouvoir les piquer facilement avec une fourchette.
3. Une fois que le chou-fleur est bien cuit, égouttez-le soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
4. Placez les fleurons de chou-fleur cuits dans un récipient haut et profond.
5. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive aux fleurons de chou-fleur.
6. Utilisez un mixeur à immersion pour réduire en purée le chou-fleur, le jus de citron et l’huile jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel, selon votre goût.
7. Goûtez la mayonnaise de chou-fleur et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron selon vos préférences.
8. Une fois que la mayonnaise de chou-fleur a la consistance désirée et le goût souhaité, versez-la dans un bocal ou un récipient hermétique.
9. Servez la mayonnaise de chou-fleur comme sauce ou trempette pour accompagner vos plats préférés.