Crêpes aux courgettes moelleuses et appétissantes : un accompagnement inratable

Sur la table estivale, faites de ces crêpes aux courgettes la star des accompagnements. Toutefois, les adeptes de petit-déjeuner salé vont aussi se régaler avec ces délices dorés. Vous pouvez saupoudrer de fromage pour plus de saveur.

Crêpes aux courgettes moelleuses et appétissantes : un accompagnement inratable

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 20 minutes

Portions: environ 20 crêpes

Achetez ces ingrédients pour préparer les crêpes aux courgettes

  • 700 gr de courgettes
  • 140 gr de farine
  • 3 œufs
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • Assez de ciboulette hachée (facultatif)
  • Du poivre

Respectez à la lettre ces étapes pour la préparation

  1. Commencez par laver les courgettes sous un jet d’eau courante. Ensuite, séchez-les avec un torchon propre.
  2. Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en morceaux grossiers pour faciliter le mixage.
  3. Mettez les morceaux de courgette dans un bol. Ajoutez les œufs à la courgette dans le bol.
  4. Utilisez un mixeur à main (ou un mixeur traditionnel) pour battre les courgettes et les œufs ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Les courgettes devraient être bien mélangées aux œufs.
  5. Ajoutez une pincée de sel, du poivre (selon votre goût) et de l’ail émincé (si vous le souhaitez) dans le mélange. Utilisez une spatule pour bien mélanger ces ingrédients dans la préparation.
  6. Incorporez de la ciboulette hachée (ou d’autres herbes aromatiques de votre choix) dans le mélange. Remuez à nouveau pour répartir uniformément les herbes.
  7. Ajoutez de la farine à la préparation et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse. La quantité de farine dépendra de la consistance de votre mélange. Commencez par ajouter environ une cuillère à soupe de farine à la fois et ajustez selon vos besoins.
  8. Enfin, ajoutez de l’huile d’olive (ou une autre huile de cuisson de votre choix) à la pâte. Mélangez bien pour incorporer l’huile.
  9. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu d’huile supplémentaire pour graisser la poêle si nécessaire.
  10. Une fois la poêle chaude, versez environ 7 louches de mélange à la courgette dans la poêle. Veillez à espacer les portions pour qu’elles ne se touchent pas.
  11. Faites cuire les crêpes aux courgettes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Cela prendra généralement quelques minutes de chaque côté.
  12. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les crêpes lorsque le dessous est bien doré. Assurez-vous que les crêpes sont bien cuites à l’intérieur en vérifiant qu’elles ne sont plus liquides au centre.
  13. Une fois que les crêpes aux courgettes sont bien dorées des deux côtés et bien cuites à l’intérieur, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette.
  14. Répétez le processus avec le reste du mélange à la courgette jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites.
  15. Servez les crêpes aux courgettes chaudes en accompagnement ou en plat principal.

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