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Risotto au pesto favorite_border

Plat - 
658Kcal
timer
En cuisine : 15 min
A table dans : 33 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Cube de bouillon de légumes (classique ou sans gluten) 5 ml
Eau du robinet 250 ml
Ail 1 gousse(s)
Oignon 0,5
Basilic 5 F
Parmesan 10 g
Pignon de pin 1 cc
Huile d'olive vierge 2 cc
Riz à risotto 80 g
Vin blanc 11° 30 ml
Beurre doux 12 g
Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré 1 pi
Poivre noir 1 pi

Préparation

1 Portez à ébullition une petite casserole d'eau. Dissolvez le bouillon. Épluchez, dégermez et émincez l'ail. Épluchez et émincez l'oignon. Ciselez le basilic. Râpez le parmesan.
2 Dans le bol du mixeur, versez les pignons, l'ail, le basilic, le parmesan et la moitié de l'huile. Mixez en purée.
3 Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'autre moitié de l'huile. Ajoutez l'oignon, faites revenir sans coloration.
4 Ajoutez le riz et faites revenir pendant 3 minutes. Il doit se nacrer.
5 Ajoutez le vin blanc et faites réduire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé.
6 Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez constamment. Attendez l'évaporation avant d'ajouter la louche suivante. En tout, le riz doit cuire 18 minutes.
7 Ajoutez le beurre et le pesto. Salez, poivrez. Mélangez.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 658 Kcal
Protéines 11 g
Lipides 29,3 g
graisses saturées 10,4 g
Glucides 77,1 g
sucres 3,4 g
Sel 1,0 g
Fibres 4,2 g
658 Kcal
Glucides (77 g)
66%
Protéines (11 g)
9%
Lipides (29 g)
25%
À propos de WeCook

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