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Raviolis de betteraves au beurre de sauge favorite_border

Plat - 
kcal
timer
En cuisine : 30 min
A table dans : 70 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Préparation

1 Périssez la farine avec 125 ml d'eau, les œufs, l'huile d'olive et le sel. Si la pâte est trop sèche ajoutez de l'eau goutte par goutte. Il faut que la pâte soit souple, mais pas collante.
2 Saupoudrez avec un peu de farine, couvrez avec un torchon et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
3 Détaillez les betteraves très finement ou mieux râpez-les. Ajoutez la ricotta et la chapelure. Salez et poivrez.
4 Abaissez la pâte et découpez des cercles de 7 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une roulette à pâte.
5 Disposez une cuillère à café de farce aux betteraves. Mouillez les bords et repliez une moitié de ravioli sur l'autre. Appuyez bien sur les bords pour les sceller.
6 Faites bouillir de l'eau salé et plongez-y les raviolis pendant 5 minutes. Retirez les raviolis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
7 Faites fondre le beurre et ajoutez les graines de pavot. Remuez bien.
8 Dressez les raviolis sur des assiettes, arrosez avec le beurre au pavot et saupoudrez de parmesan. Servez de suite.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 978 kcal
Protéines 34,5 g
Lipides 45,0 g
graisses saturées 22,7 g
Glucides 102,9 g
sucres 12,0 g
Sel 0,4 g
Fibres 8,3 g
978 kcal
Glucides (103 g)
56%
Protéines (34 g)
19%
Lipides (45 g)
25%
À propos de WeCook

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