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Lasagnes végétariennes
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Personne
Kcal
Temps
60
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - Repos : 0 min
1 Épluchez l'ail et les oignons puis émincez-les finement, faites-les revenir à feu doux dans l'huile d'olive sans coloration dans une cocotte.
2 Coupez l'aubergine en petits dés puis placez-la dans la cocotte pendant 5 minutes.
3 Faites de même pour la courgette, puis les tomates, et les champignons de Paris.
4 Mélangez bien et laissez les légumes colorer.
5 Ajoutez le pesto et les herbes de provence.
6 Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Assaisonnez et réservez.
7 Pendant ce temps, préparez la crème de parmesan : Faites bouillir la crème liquide et réduisez de moitié puis ajoutez 250 g de parmesan râpé. Remuez.
8 Préparez ensuite la vinaigrette au balsamique : Dans un bol, mettez 150 g d'huile d'olive puis 50 g de vinaigre balsamique, salez, mélangez.
9 Montage : Préchauffez le four à 190°C. Utilisez un plat adapté au four, une couche de crème au parmesan, puis une couche de pâte et une couche du mélange de légumes. Mettez un peu de crème au parmesan de côté pour la fin.
10 Recommencez l'opération jusqu'à avoir utilisé tous les légumes. Recouvrez de plaques de lasagnes, ajoutez la crème de parmesan restante puis saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire pendant 30 minutes.
11 A la fin de la cuisson, sortez le plat du four. Assaisonnez la roquette puis disposer-la sur les lasagnes ou à côté et dégustez.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie Kcal
Protéines g
Lipides g
graisses saturées g
Glucides g
sucres g
Sel g
Fibres g
- Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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