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Galette des rois banane-coco-choco
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Personne
533
Kcal
Temps
55
min
Pour
8
personnes
Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min - Repos : 0 min
1 Commencez par faire chauffer le lait et la crème de coco dans une casserole sans laisser bouillir.
2 Dans un saladier, battez l’œuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis délayez avec le mélange lait-coco.
3 Remettez dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement, sans cesser de remuer. Ajoutez le beurre hors du feu en mélangeant continuellement.
4 Pelez et écrasez les bananes à la fourchette, mélangez avec le sucre vanillé et le jus de citron. Incorporez à la crème. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 °C.
5 Posez un disque de pâte feuilletée sur plaque recouverte d'un Silpat ou d'un papier sulfurisé. Étalez la crème dessus, en laissant une marge de 2 cm autour. Glissez une fève dans la crème.
6 Badigeonnez le pourtour du disque de jaune d’œuf dilué avec une cuillère à soupe d'eau. Posez le second disque dessus, et soudez les bords en pressant avec les doigts. Quadrillez le dessus avec la pointe d'un couteau, dorez au jaune d’œuf et faites un petit trou au centre pour évacuer la vapeur.
7 Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 35 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien gonflée et dorée. Servez tiède ou froid.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 533 Kcal
Protéines 7,0 g
Lipides 27,7 g
graisses saturées 14,6 g
Glucides 61,6 g
sucres 26,4 g
Sel 0,4 g
Fibres 4,7 g
533 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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