facebook pixel
Accédez à cette fonction avec une de nos formules d'abonnement

Foie gras poêlé, compotée pomme-mangue, salade de mâche favorite_border

Entrée - 
688kcal
timer
En cuisine : 15 min
A table dans : 30 min
Difficulté
Icon Icon Icon
Coût
Icon Icon Icon

Ingrédients pour

keyboard_arrow_up 1 keyboard_arrow_down
Oignon 0,5
Pomme 0,5
Mangue 0,5
Beurre doux 5 g
Foie gras appertisé 50 g
Porto 70 ml
Sucre semoule 1 CS
Mâche 40 g
Moutarde 2 cc
Vinaigre balsamique 1 cc
Huile de cameline vierge 2 cc

Préparation

1 Épluchez et détaillez l'oignon, la pomme, et la mangue en petits dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites rissoler l'oignon. Saupoudrez de sucre en poudre. Lorsque la préparation commence à caraméliser, déglacez au porto.
2 Lorsque l'ébullition commence, incorporez la pomme et la mangue. Laissez réduire à feu très doux, pendant 20 minutes. Epluchez et lavez la mâche. Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mettez la moutarde. Versez le vinaigre et mélangez. Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau. Salez et poivrez. Au dernier moment, ajoutez la salade et remuez.
3 Préparez le foie gras. Coupez des "escalopes" d'un bon centimètre d'épaisseur. Poêlez-les 1 minute sur chaque face Sur une assiette de service, disposez le foie gras poêlé, la compotée pomme-mangue tiède et la salade de mâche bien relevée. Savourez !
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 688 kcal
Protéines 6,8 g
Lipides 42,5 g
graisses saturées 13,0 g
Glucides 49,2 g
sucres 42,1 g
Sel 0,6 g
Fibres 5,4 g
688 kcal
Glucides (49 g)
50%
Protéines (7 g)
7%
Lipides (42 g)
43%
À propos de WeCook

Vous désirez adopter une alimentation saine, savoureuse et de saison, quelle que soit votre contrainte alimentaire ? Ne cherchez plus ! En un clic (ou presque…), simplifiez votre quotidien avec nos menus ultra-personnalisés, concoctés par nos diététichefs® nutritionnistes !

Que vous souhaitiez suivre un régime adapté à votre pathologie, perdre vos kilos en trop, booster votre forme ou encore vous initier au régime végétarien… Vous trouverez forcément le menu qui vous ressemble, adapté à vos besoins et à votre style de vie.

N'attendez plus pour prendre le contrôle de votre santé et de votre bien-être !

Séverine, votre diététicienne qui prend soin de vous.

Prêt à cuisiner de nouvelles saveurs ?

chevron_left
Maroilles façon chèvre chaud
Icon Icon Icon
Icon Icon Icon
Salade de poires caramélisées au bleu et aux noix
Icon Icon Icon
Icon Icon Icon
Tapenade
Icon Icon Icon
Icon Icon Icon
Croquettes de quinoa sans gluten
Icon Icon Icon
Icon Icon Icon
Chèvre en feuilleté
Icon Icon Icon
Icon Icon Icon
chevron_right