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Foie gras poêlé et sa compotée pomme-mangue favorite_border

Entrée - 
554Kcal
timer
En cuisine : 15 min
A table dans : 30 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Oignon 0,5
Pomme 0,5
Mangue 0,5
Beurre doux 5 g
Foie gras appertisé 50 g
Porto 70 ml
Sucre semoule 1 CS

Préparation

1 Épluchez et détaillez l'oignon, la pomme, et la mangue en petits dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites rissoler l'oignon. Saupoudrez de sucre en poudre. Lorsque la préparation commence à caraméliser, déglacez au porto.
2 Lorsque l'ébullition commence, incorporez la pomme et la mangue. Laissez réduire à feu très doux, pendant 20 minutes. Retirez-les du feu.
3 Préparez le foie gras. Coupez des "escalopes" d'un bon centimètre d'épaisseur. Poêlez-les 1 minute sur chaque face Sur une assiette de service, disposez le foie gras poêlé et la compotée pomme-mangue tiède. Savourez !
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 554 Kcal
Protéines 4,5 g
Lipides 30,0 g
graisses saturées 12,8 g
Glucides 46,8 g
sucres 40,8 g
Sel 0,3 g
Fibres 4,4 g
554 Kcal
Glucides (47 g)
58%
Protéines (4 g)
6%
Lipides (30 g)
37%
À propos de WeCook

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