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Caviar d'aubergine
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Personne
90
Kcal
Temps
65
min
Pour
2
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
5 cuillère à soupe Ail seché, poudre
2 cuillère à café Thym
Préparation : 20 min - Cuisson : 40 min - Repos : 5 min
1 Préchauffer le four à 220°C.
2 Ôter le pédoncule des aubergines. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Déposer les moitiés d'aubergine sur une plaque à pâtisserie (chair vers le haut). A l'aide d'un petit couteau pointu, inciser la chair en damier (tous les centimètres, dans un sens puis dans l'autre), sans couper la peau.
3 Saler et poivrer les moitiés d'aubergines. Parsemer les 2 cuillères à café de thym, les 2 gousses d'ail pelées et coupées en fines lamelles, et arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4 Mettre au four et laisser cuire 40 mn.
5 Retirer les aubergines du four et laisser légèrement refroidir. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère et la mixer au blender. Tout en mixant, ajouter progressivement les 10 cl d'huile d'olive. Verser dans un récipient, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 90 Kcal
Protéines 3,9 g
Lipides 0,5 g
graisses saturées 0,1 g
Glucides 15,2 g
sucres 3,8 g
Sel 0,2 g
Fibres 4,8 g
90 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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