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Casimir (veau au curry et aux fruits)
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Personne
367
Kcal
Temps
105
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 30 min - Cuisson : 75 min - Repos : 0 min
1 Coupez la viande en lanières. Faites-la revenir rapidement sur feu vif dans une poêle, dans de l'huile. Pendant ce temps, faites revenir légèrement les échalotes coupées finement dans une cocotte.
2 Au fur et à mesure que la viande est revenue, ajoutez-la à la cocotte.
3 Remuez le tout et ajoutez la farine. Saupoudrez avec le curry et mélangez.
4 Couvrez le tout avec le fond de veau (le contenu de la préparation définit la quantité de fond de veau nécessaire).
5 Couvrez et laissez mijoter doucement (45 minutes).
6 Pendant ce temps, faites revenir dans un peu de beurre les champignons émincés. Ajoutez le demi-verre de vin. Laissez mijoter jusqu'à absorption complète du vin. Ajoutez ces champignons à la viande en cours de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et ajoutez la crème fraîche. La sauce ainsi obtenue doit être bien liée mais pas trop épaisse.
7 Laissez mijoter environ 10 minutes à feu très doux.
8 Cinq minutes avant de servir, ajoutez la banane coupée en rondelles ainsi que l'ananas égoutté, coupé en dés et la demi-pomme coupée en lamelles.
9 Servez le tout avec du riz cuit à la créole.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 367 Kcal
Protéines 40,7 g
Lipides 11,8 g
graisses saturées 5,1 g
Glucides 19,1 g
sucres 10,7 g
Sel 0,0 g
Fibres 3,2 g
367 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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