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Carrot cake au lait d'amande
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Personne
471
Kcal
Temps
60
min
Pour
10
personnes
Ingrédients (pour  10  personnes
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)
1 cuillère à café Bicarbonate de soude
2 cuillère à café Cannelle
300 gramme Carotte crue
1 cuillère à café Noix de muscade
220 millilitre Huile de tournesol
Préparation : 25 min - Cuisson : 35 min - Repos : 0 min
1 Préchauffez le four à 175°C.
2 Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
3 Faites blanchir les jaunes d’œufs avec 150 g de sucre de canne. Ajoutez l'huile de tournesol et incorporez la poudre d'amande tout en continuant de remuer. Ajoutez la farine de sarrasin, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade. Quand la pâte devient trop sèche, ajoutez au fur et à mesure le lait d'amande.
4 Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Juste avant qu'ils ne soient fermes, ajoutez 75 g de sucre de canne tout en continuant de battre les blancs. Râpez les carottes et mélangez-les avec blancs en neige.
5 Mélangez très délicatement les deux préparations et versez la pâte ainsi obtenu dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
6 Enfournez pour 35 minutes. Si la lame d'un couteau plantée dans le cœur du gâteau ressort avec de la pâte, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 471 Kcal
Protéines 9,8 g
Lipides 32,3 g
graisses saturées 3,3 g
Glucides 36,1 g
sucres 16,9 g
Sel 0,2 g
Fibres 3,6 g
471 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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