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Carpaccio de boeuf - parmesan favorite_border

Entrée - 
627kcal
timer
En cuisine : 10 min
A table dans : 10 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Carpaccio de boeuf 100 g
Roquette 50 g
Citron jaune 1
Parmesan 25 g
Huile d'olive vierge 2 filet(s)

Préparation

1 Lavez et essorez les feuilles de roquette et mettez-les dans un saladier.
2 Préparez la sauce dans un bol avec le jus d'un citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre. Émulsionnez à la fourchette et assaisonnez la roquette avec cette sauce.
3 Détaillez le parmesan en copeaux.
4 Disposez les tranches de carpaccio dans vos assiettes. Répartissez la roquette puis le parmesan sur les tranches de bœuf. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 627 kcal
Protéines 25,3 g
Lipides 55,6 g
graisses saturées 15,8 g
Glucides 4,4 g
sucres 2,2 g
Sel 0,6 g
Fibres 1,3 g
627 kcal
Glucides (4 g)
5%
Protéines (25 g)
30%
Lipides (56 g)
65%
À propos de WeCook

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