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Cannelloni à la viande, ricotta et épinards favorite_border

Plat - 
878Kcal
timer
En cuisine : 30 min
A table dans : 90 min
Difficulté
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Coût
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Ingrédients pour

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Poivron rouge 0,5
Épinards 50 g
Ail 1 gousse(s)
Échalote 0,5
Basilic 4 F
Huile d'olive vierge 2 filet(s)
Purée de tomate 30 cl
Origan 1 pi
Foie de volaille 40 g
Chair à saucisse pur porc 60 g
Cannelonis 5
Emmental râpé 25 g
Ricotta 50 g
Sel blanc alimentaire non iodé non fluoré 1 pi
Poivre noir 1 pi

Préparation

1 Lavez et épépinez le poivron, détaillez en dés. Lavez et équeutez les épinards. Épluchez et émincez l'ail et l'échalote. Ciselez le basilic.
2 Dans une sauteuse à feu moyen, chauffez la moitié de l'huile. Faites revenir le poivron, l'échalote et l'ail, 5 minutes. Baissez à feu doux. Ajoutez la purée de tomates, le basilic et l'origan, salez, poivrez. Mijotez 25 minutes.
3 Pendant la cuisson des poivrons, dans une grande poêle à feu assez vif, chauffez le restant de l'huile. Dorez les foies de volaille et la chair à saucisses 10 minutes en mélangeant. Débarrassez sur du papier absorbant. Hachez au couteau, versez dans un saladier.
4 Dans une casserole à feu moyen, chauffez un fond d'eau. Tombez les épinards 6 minutes. Assaisonnez. Égouttez. Ajoutez au saladier avec les foies de volailles et la chair à saucisse.
5 Dans le saladier, ajoutez la ricotta. Passez rapidement au mixeur plongeant pour une farce consistante.
6 Préchauffez le four à 210 °C. Dans un plat à gratin huilé, disposez les canneloni. Farcissez-les à la petite cuillère avec la farce à base de foie de volaille et chaire à saucisse. Nappez de la fondue de tomates. Parsemez d'emmental râpé.
7 Enfournez 30 minutes.
Régalez-vous !

Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.

Energie 878 Kcal
Protéines 41,2 g
Lipides 42,0 g
graisses saturées 15,3 g
Glucides 74,2 g
sucres 18,6 g
Sel 1,3 g
Fibres 14,4 g
878 Kcal
Glucides (74 g)
47%
Protéines (41 g)
26%
Lipides (42 g)
27%
À propos de WeCook

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