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Bruschetta aux aubergines
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Personne
670
Kcal
Temps
40
min
Pour
2
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min - Repos : 0 min
1 Lavez l'aubergine et détaillez-la en tranches épaisses d'1 cm environ (sans l'éplucher).
2 Enduisez les tranches d'aubergines de sel et laissez-les dégorger dans une passoire 15 minutes. Égouttez-les ensuite avec du papier absorbant.
3 Faites revenir les tranches d'aubergines dans une poêle agrémentée d'un filet d'huile. D'abord à feu vif, puis à feu doux pour que l'aubergine compote.
4 Pendant ce temps, épluchez les tomates (préalablement trempées une dizaine de secondes dans l'eau bouillante), et découpez-les en petits dés.
5 Frottez ensuite les tranches de pain avec l'ail, et versez-y quelques gouttes d'huile d'olive.
6 Retirez la peau des aubergines, et écrasez grossièrement la chair sur les tranches de pain. Répartissez les dés de tomates dessus.
7 Disposez ensuite de fines lamelles de mozzarella et râpez du parmesan sur le tout.
8 Enfournez à 180°C pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 670 Kcal
Protéines 39,8 g
Lipides 27,0 g
graisses saturées 15,8 g
Glucides 60,8 g
sucres 11,0 g
Sel 1,6 g
Fibres 10 g
670 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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