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Brookie (mi-brownie, mi-cookie)
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Personne
556
Kcal
Temps
40
min
Pour
8
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Repos : 0 min
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Beurrez et farinez un moule carré de 23 cm de côté.
3 Pour la pâte à brownie, faites fondre au bain-marie le chocolat noir pâtissier et 75 g de beurre (aux cristaux de sel de Guérande si possible) au bain-marie puis ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien. Incorporez 2 œufs un à un puis 75 g de farine tamisée et les noix de pécan grossièrement concassées. Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.
4 Pour la pâte à cookies, mélangez 120 g de beurre ramolli (toujours aux cristaux de sel de Guérande si possible) avec le sucre roux au fouet électrique, ajoutez l’œuf restant et mélangez bien. Ajoutez ensuite 165 g de farine tamisée, la levure chimique et les pépites de chocolat, mélangez rapidement.
5 Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble, puis enfournez environ 20 minutes. Pour un brookie bien fondant, la lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide.
6 Laissez refroidir, puis coupez en carrés.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 556 Kcal
Protéines 7,7 g
Lipides 30,8 g
graisses saturées 16,7 g
Glucides 60,3 g
sucres 38,0 g
Sel 0,0 g
Fibres 2,8 g
556 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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