facebook pixel

Page d'accueil
Inscription Connexion
Tarifs Mutuelle Nutrition
Conditions générales Confidentialité
Blog Comment ça marche ?
menu
Loupe recherche
Téléconsultation Blog Comment ça marche ? Inscription Connexion search
Bourguignon de veau
star_border star_border star_border star_border star_border (0 avis)
Personne
350
Kcal
Temps
225
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
keyboard_arrow_up keyboard_arrow_down
)
Préparation : 45 min - Cuisson : 180 min - Repos : 0 min
1 Demandez à votre charcutier de vous découper une tranche de jambon cru d'environ 150g, soit 1cm d'épaisseur.
2 Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et quand elle est bien chaude, faites-y revenir les morceaux de tendron pendant 1/4 d'heure environ en les faisant bien dorer sur toutes les faces. Retirez-les ensuite de la cocotte.
3 Coupez la tranche de jambon en carré de 1cm de côté. Coupez les carottes en rondelles de 2mm et émincez l'oignon.
4 Faites ensuite revenir l'oignon et le jambon pendant 10 minutes avant de les ôter avec une écumoire.
5 Faites fondre le beurre, toujours dans la cocotte, puis versez la farine en pluie dessus. Laissez roussir. Remettez la viande, le jambon et l'oignon. Mélangez puis mouillez avec le vin.
6 Ajoutez alors les carottes et le bouquet garni. Salez et poivrez.
7 Couvrez la cocotte et faites mijoter à feux doux pendant 2 heures 30.
8 Découvrez et laissez mijoter encore 30 minutes à découvert si la sauce n'a pas assez réduit. Retirez le bouquet garni.
9 Disposez le tout dans un plat de service chaud avec le persil ciselé parsemé dessus.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 350 Kcal
Protéines 34,1 g
Lipides 9,0 g
graisses saturées 2,8 g
Glucides 10,6 g
sucres 5,8 g
Sel 0,1 g
Fibres 2,3 g
350 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
Commentaires :
Ajouter une note :
star_border star_border star_border star_border star_border
Boeuf bourguignon rapide
Boeuf bourguignon rapide
Bourguignon de canard
Bourguignon de canard
Fondue bourguignonne
Fondue bourguignonne
Boeuf bourguignon de Ion
Boeuf bourguignon de Ion
Lentilles vertes à la bourguignonne
Lentilles vertes à la bourguignonne
Fondue bourguignonne express
Fondue bourguignonne express
Boeuf bourguignon et pommes de terre
Boeuf bourguignon et pommes de terre
Boeuf bourguignon et tartines à l'ail
Boeuf bourguignon et tartines à l'ail