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Boulettes de lentilles
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Personne
92
Kcal
Temps
90
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
150 gramme Boulgour cuit
1 feuille Menthe
1 cuillère à café Paprika
10 cuillère à café Persil frais
1 cuillère à café Sel marin gris
3 cuillère à soupe Concentré de tomate
Préparation : 60 min - Cuisson : 30 min - Repos : 0 min
1 Lavez rapidement les lentilles, faites-les cuire à couvert dans de l'eau sans sel pendant 20 minutes. On obtient une sorte de purée ou de bouillie, c'est normal.
2 Hors du feu, ajoutez les céréales ou le boulghour. Mélangez vite et bien. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
3 Hachez finement les oignons. Réservez-en 2 cuillerées et faites blondir le reste 10 minutes à feu doux à l'huile d'olive.
4 Réservez quelques brins de persil pour la décoration. Ciselez le reste du persil et la menthe.
5 Versez le concentré de tomates dans les oignons, mélangez puis coupez le feu aussitôt.
6 Ajoutez cette poêlée aux lentilles ainsi que l'oignon cru, les herbes, le sel et les épices.
7 Malaxez bien pour obtenir un mélange homogène. Touillez encore quelques minutes. Laissez refroidir et épaissir. On obtient une pâte avec laquelle on façonnera des boulettes.
8 Pour servir comme plat, moulez la pâte dans la paume des portions de la taille d'un oeuf un peu aplati.
9 Pour des amuse-gueule, façonnez la pâte en petites quenelles avec deux cuillères à café.
10 Réservez le tout au réfrigérateur. Servez froid avec des feuilles de persil et de roquette.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 92 Kcal
Protéines 4,6 g
Lipides 0,7 g
graisses saturées 0,1 g
Glucides 15,9 g
sucres 4,5 g
Sel 0,3 g
Fibres 3,7 g
92 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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