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Boeuf Stroganov en cocotte
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Personne
634
Kcal
Temps
240
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 30 min - Cuisson : 0 min - Repos : 210 min
1 Coupez le boeuf en petites lanières de 1cm de large dans le sens contraire des fibres de la viande. Emincez les oignons, les champignons, et hachez l'ail.
2 Farinez les morceaux de boeuf puis faites-les dorer dans une casserole à feu vif avec l'huile, par petite quantité à la fois. Salez et poivrez. Versez dans une cocotte ou une mijoteuse.
3 Dans la même casserole, faites dorer les oignons dans le beurre. Ajoutez les champignons, l'ail et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif. Salez et poivrez.
4 Déglacez avec le vin et versez dans la cocotte ou la mijoteuse. Ajoutez le paprika, le bouillon et la moutarde.
5 Couvrez et faites cuire à feu doux-moyen pendant environ 2 heures, ou à feu très doux pendant 4 à 5 heures.
6 Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
7 A la fin de la cuisson du boeuf, ajoutez le yaourt et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ne faites pas bouillir. Saupoudrez de persil ciselé et servez avec les pommes de terre.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 634 Kcal
Protéines 33,5 g
Lipides 31,3 g
graisses saturées 8,0 g
Glucides 45,7 g
sucres 4,5 g
Sel 8,6 g
Fibres 4,9 g
634 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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