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Difficulté
Coût
Ingrédients pour
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4
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Carotte
3
Champignons de Paris
1 boîte(s)
Citron jaune
1
Crème fraîche épaisse
20 cl
Cube de bouillon de légumes (classique ou sans gluten)
1 cube(s)
Escalope de veau
1 kg
Farine de blé T55 (pour pains)
2 CS
Oignon
1
Œuf
1
Vin blanc 11°
25 cl
Préparation
1
Faites revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
2
Saupoudrez de farine. Remuez. Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau et remuez encore.
3
Ajouter le cube de bouillon. Ajoutez le vin et couvrez d'eau.
4
Coupez les carottes en rondelles et l'oignon, puis ajoutez-les, ainsi que les champignons.
5
Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h en remuant. Si nécessaire, rajoutez de l'eau de temps en temps.
6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez et servez aussitôt.
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Valeurs nutritionnelles
Ces valeurs sont pour une personne.
| Energie | 664 Kcal |
|---|---|
| Protéines | 82,0 g |
| Lipides | 24,9 g |
| graisses saturées | 13,9 g |
| Glucides | 16,1 g |
| sucres | 5,8 g |
| Sel | 0,9 g |
| Fibres | 2,3 g |
664
Kcal
Glucides (16 g)
13%
Protéines (82 g)
67%
Lipides (25 g)
20%
À propos de WeCook
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3
Carotte
1 boîte(s)
Champignons de Paris
1
Citron jaune
20 cl
Crème fraîche épaisse
1 cube(s)
Cube de bouillon de légumes (classique ou sans gluten)
1 kg
Escalope de veau
2 CS
Farine de blé T55 (pour pains)
1
Oignon
1
Œuf
25 cl
Vin blanc 11°
Calories : 664
Préparation : 15
Cuisson : 120
1
Faites revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
2
Saupoudrez de farine. Remuez. Ajoutez 2 ou 3 verres d'eau et remuez encore.
3
Ajouter le cube de bouillon. Ajoutez le vin et couvrez d'eau.
4
Coupez les carottes en rondelles et l'oignon, puis ajoutez-les, ainsi que les champignons.
5
Laissez mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h en remuant. Si nécessaire, rajoutez de l'eau de temps en temps.
6
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajoutez ce mélange au dernier moment, remuez et servez aussitôt.