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Bifteck sauce moutarde aux pommes de terre et salade d'endives
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Personne
477
Kcal
Temps
45
min
Pour
1
personne
Ingrédients (pour  personne
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)
Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min - Repos : 0 min
1 Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes environ.
2 Sortez le bifteck du réfrigérateur et faites de légères entailles dans sa chair à l'aide d'un couteau pointu, dans le sens opposé de la fibre, pour attendrir la viande.
3 Pendant ce temps, lavez l'endive, ôtez l'extrémité amère et coupez-la en rondelles.
4 Faites cuire le bifteck dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Retournez à mi-cuisson. Salez et poivrez au moulin.
5 Retirez le bifteck de la poêle, mettez-le dans une assiette et couvrez de papier aluminium pour le garder au chaud.
6 Versez alors la moutarde et la crème fraîche dans la même poêle. Faites chauffer quelques minutes en grattant légèrement pour mélanger les sucs de cuisson à la sauce.
7 Égouttez les pommes de terre et pelez-les si vous le désirez.
8 Servez le bifteck avec la sauce moutarde et les pommes de terre. Disposez les endives à côté et assaisonnez de vinaigrette.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 477 Kcal
Protéines 33,8 g
Lipides 20,7 g
graisses saturées 5,3 g
Glucides 36,4 g
sucres 4,5 g
Sel 0,4 g
Fibres 4,6 g
477 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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