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Bifteck, quinoa et salade de concombre
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Personne
539
Kcal
Temps
25
min
Pour
1
personne
Ingrédients (pour  personne
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)
Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min - Repos : 0 min
1 Sortez le bifteck du réfrigérateur et faites de légères entailles dans sa chair à l'aide d'un couteau pointu, dans le sens opposé de la fibre, pour attendrir la viande.
2 Versez le quinoa dans une passoire fine (chinois) et rincez-le abondamment, cela atténuera son goût naturellement amer.
3 Versez-le dans une casserole et ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir. Lorsque le quinoa est cuit, laissez reposer 10 minutes hors du feu.
4 Pendant ce temps, lavez le concombre et coupez-le en rondelles. En gardant sa peau, le concombre sera plus facile à digérer.
5 Parallèlement, faites cuire le bifteck dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Retournez à mi-cuisson. Salez, poivrez.
6 Servez le bifteck avec le quinoa. Disposez le concombre à côté et assaisonnez de vinaigrette.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 539 Kcal
Protéines 44,7 g
Lipides 21,1 g
graisses saturées 3,4 g
Glucides 42,3 g
sucres 1,1 g
Sel 0,3 g
Fibres 5,2 g
539 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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