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Bifteck et croquettes de quinoa
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Personne
769
Kcal
Temps
40
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Repos : 0 min
1 Mélangez dans un bol le quinoa cuit, les oeufs battus et une pincée de sel.
2 Ajoutez l'oignon haché, la ciboulette ciselée, le parmesan râpé et le chèvre frais. Mélangez bien à la fourchette (le chèvre frais va s'amalgamer avec le reste).
3 Ajoutez la chapelure, mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu'elle absorbe toute l'humidité du mélange.
4 Façonnez des croquettes avec la préparation. Si ça vous parait trop liquide, ajoutez un peu de chapelure
5 Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Formez les croquettes et faites cuire à feu moyen dans une poêle avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6 Retournez-les les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes.
7 Pendant que les croquettes cuisent, faites saisir les steaks à feu vif dans l'huile d'olive. Retournez à mi-cuisson et assaisonnez.
8 Servez les croquettes avec les biftecks.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 769 Kcal
Protéines 67,8 g
Lipides 22,7 g
graisses saturées 7,1 g
Glucides 72,2 g
sucres 4,2 g
Sel 0,5 g
Fibres 7,7 g
769 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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