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Bifteck aux haricots verts et quinoa
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Personne
470
Kcal
Temps
30
min
Pour
1
personne
Ingrédients (pour  personne
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)
Préparation : 5 min - Cuisson : 25 min - Repos : 0 min
1 Sortez le bifteck du réfrigérateur et faites de légères entailles dans sa chair à l'aide d'un couteau pointu, dans le sens opposé de la fibre, pour attendrir la viande.
2 Versez le quinoa dans une passoire fine (chinois) et rincez-le abondamment, cela atténuera son goût naturellement amer.
3 Versez-le dans une casserole et ajoutez un volume et demi d'eau froide pour un volume de quinoa. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir.
4 Lorsque le quinoa est cuit, laissez reposer 10 minutes hors du feu.
5 Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts équeutés dans l'eau bouillante.
6 Faites cuire le bifteck dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse. Retournez à mi-cuisson. Salez, poivrez.
7 Servez le quinoa avec les haricots verts et le bifteck.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 470 Kcal
Protéines 46,2 g
Lipides 9,1 g
graisses saturées 2,2 g
Glucides 48,6 g
sucres 3,4 g
Sel 0,3 g
Fibres 9,3 g
470 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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