facebook pixel

Page d'accueil
Inscription Connexion
Tarifs Mutuelle Nutrition
Conditions générales Confidentialité
Blog Comment ça marche ?
menu
Loupe recherche
Téléconsultation Blog Comment ça marche ? Inscription Connexion search
Bagels maison
star_border star_border star_border star_border star_border (0 avis)
Personne
616
Kcal
Temps
87
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
keyboard_arrow_up keyboard_arrow_down
)
Préparation : 2 min - Cuisson : 25 min - Repos : 60 min
1 Mélangez la farine et le sel dans un saladier, faire un puits au centre. Emiettez la levure dans un bol et délayez la dans le mélange lait+eau. Incorporez le sucre. versez ce mélange dans le centre de la farine, puis le beurre fondu. Battez l'oeuf et dès qu'il mousse versez-le.
2 Mélangez bien en incorporant peu à peu la farine jusqu'à une pâte molle et souple. Versez sur le plan de travail la pâte et couvrez 5mn avec le saladier.
3 Pétrissez de nouveau 10 minutes jusqu'à une consistance élastique, puis remettez-la dans le saladier lavé et graissé.
4 Enrobez bien la pâte d'huile et laissez lever 1 heures 30 à 2 heures(le volume doit doubler). Pour éviter que la pâte sèche , couvrez d'un linge humide.
5 Ecrasez la pâte avec les poings et coupez 20 morceaux égaux. Roulez jusqu'à un rouleau de 15 cm de long. Effilez les extrémités pour souder les extrémités avec de l'eau froide.
6 Disposez-les sur des plaques de cuisson, assez espacés, et laissez lever pendant 45 minutes recouverts d'un linge sec. préchauffez le four à 200°C (th6).
7 Portez une grande casserole d'eau à ébullition. posez dessus une grille ou un panier de cuisson vapeur. Faites cuire les bagels 3 par 3 sur la grille recouverte d'aluminium ou d'un couvercle pdt 1 min.
8 Badigeonnez les bagels d'un mélange de jaune d'oeuf et de 2 cac d'eau froide.
9 Faites cuire 20-25 mn, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
10 Laissez refroidir. Découpez les bagels, ajoutez une feuille de salade, 1 tranche de jambon blanc entourée de 2 tranches de comté.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 616 Kcal
Protéines 38,7 g
Lipides 27,0 g
graisses saturées 14,0 g
Glucides 55,3 g
sucres 4,3 g
Sel 1,3 g
Fibres 3,8 g
616 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
Commentaires :
Ajouter une note :
star_border star_border star_border star_border star_border
Tarama maison
Tarama maison
Mini hamburger maison
Mini hamburger maison
Chips maison
Chips maison
Rillettes de thon maison
Rillettes de thon maison
Croissants au jambon maison
Croissants au jambon maison
Salade de betteraves maison
Salade de betteraves maison
Blinis maison et tarama
Blinis maison et tarama
Pizza Maison de Ion
Pizza Maison de Ion