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Baba au lait mexicain
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Personne
814
Kcal
Temps
230
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min - Repos : 180 min
1 Préchauffez le four à 180°C. Battez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et blanchâtre. Ajoutez-y le beurre fondu, la farine et la levure. Battez les blancs d’œufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange.
2 Beurrez un moule à gâteau (carré ou rectangulaire de préférence). Versez-y la préparation et enfournez 35 minutes. Testez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.
3 Laissez refroidir le gâteau sans le démouler. Pendant ce temps mélangez les deux types de lait concentré et 25 cl de la crème entière liquide : vous obtenez ainsi la préparation "tres leches" ou "trois laits".
4 A l'aide d'un cure-dent, piquez le gâteau de toute part afin qu'il s'imbibe bien du mélange trois laits. Puis petit à petit versez le mélange trois laits sur le gâteau. Allez-y en plusieurs fois et réservez un peu du trois laits pour le service (3 cuillères à soupe par part). Mettez au frais au moins trois heures pour que le gâteau s'imbibe bien.
5 Peu avant de servir, montez le reste de la crème entière en chantilly avec le sucre glace. Recouvrez-en le gâteau.
6 Servez chaque part avec 1 cerise sur le dessus et 3 cuillères à soupe de trois laits autour.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 814 Kcal
Protéines 17,9 g
Lipides 31,8 g
graisses saturées 18,8 g
Glucides 113,1 g
sucres 85,7 g
Sel 0,2 g
Fibres 1,7 g
814 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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