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Aubergines farcies au four d'Hilda
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Personne
456
Kcal
Temps
60
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min - Repos : 0 min
1 Préparez d'abord une farce avec de la viande hachée, un peu d'huile, du sel et du poivre, un oignon haché menu et du persil plat haché finement. Réservez.
2 Fendez les aubergines en deux, entaillez-les légèrement à l'aide de la lame d'un couteau, puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Rangez-les ensuite sur une feuille de papier cuisson et faites-les confire au four jusqu'à ce que la chair soit tendre.
3 Retirez les 1/2 d'aubergines du four et creusez-les sans percer la peau.
4 Préparez une compotée de tomates parfumée à l'origan.
5 Dans un plat à gratin, versez la compotée de tomates. Rangez par dessus, tête bêche, les moitiés d'aubergine. Farcissez-les de la préparation de viande hachée.
6 Saupoudrez légèrement la viande hachée d'un peu de chapelure (ceci permet à la viande de ne pas sécher) et un petit filet d'huile d'olive sur chaque aubergine et passez le tout au four.
7 Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes. Servez avec un riz pilaf.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 456 Kcal
Protéines 21,4 g
Lipides 26,5 g
graisses saturées 5,3 g
Glucides 29,8 g
sucres 11,5 g
Sel 0,8 g
Fibres 8,6 g
456 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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