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Assiette paysanne
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Personne
509
Kcal
Temps
70
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min - Repos : 0 min
1 Lavez et épluchez les pommes de terre, le céleri rave et les navets. Coupez-les en quartiers.
2 Grattez les carottes, nettoyez le poireau et détaillez-les en rondelles de 2 à 3 cm. Pelez et hachez l'oignon, ainsi que la moitié du persil.
3 Coupez la poitrine fumée en petits dés et faites-la colorer au beurre à feu doux, dans une cocotte.
4 Ajoutez ensuite tout le hachis d'oignon et la moitié du persil.
5 Remuez pendant 5 minutes, puis versez 2 litres d'eau environ et portez à ébullition. Ajoutez tous les légumes préalablement coupés.
6 Laissez cuire cette soupe à feu moyen et à couvert pendant 40 minutes environ.
7 Coupez les saucisses en morceaux. Mettez-les à cuire dans la soupe, 5 minutes avant de servir, ainsi que le persil restant et le cerfeuil, hachés.
8 Avant de servir poivrez et salez si nécessaire.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 509 Kcal
Protéines 19,8 g
Lipides 31,0 g
graisses saturées 13,8 g
Glucides 34,7 g
sucres 7,8 g
Sel 0,6 g
Fibres 6,3 g
509 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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