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Artichauts en barigoule
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Personne
818
Kcal
Temps
150
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
3 gousse Ail frais
400 gramme Artichaut cuit
350 gramme Lard
0,5 cuillère à café Romarin
0,5 cuillère à café Thym
20 centilitre Vin blanc sec
Préparation : 30 min - Cuisson : 120 min - Repos : 0 min
1 Lavez et coupez les légumes : les artichauts en deux (à couper au dernier moment pour éviter qu'ils ne noircissent), les pommes de terre en assez gros morceaux et le reste assez finement.
2 Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive. Ajoutez les lardons.
3 Après quelques minutes ajoutez les pommes de terre puis les artichauts. Enfin ajoutez les carottes et les tomates.
4 Laissez mijoter quelques minutes puis mouillez avec eau et vin blanc. Il ne faut pas que cela soit une soupe mais il faut qu'il y ait suffisamment de liquide pour pouvoir cuire les pommes de terre.
5 Enfin ajoutez les herbes de Provence, salez (pas trop à cause des lardons) et poivrez.
6 Laissez mijoter à feu moyen en remuant délicatement de temps à autre.
7 Dès que les pommes de terre sont cuites, le plat est terminé. Servez aussitôt.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 818 Kcal
Protéines 14,1 g
Lipides 61,3 g
graisses saturées 21,8 g
Glucides 40,4 g
sucres 5,6 g
Sel 0,7 g
Fibres 9,7 g
818 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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