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Arroz Rojo mexicain
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Personne
383
Kcal
Temps
65
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 15 min - Cuisson : 50 min - Repos : 0 min
1 Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une sauteuse. Faites-y suer le chorizo 2 min à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez cuire 3 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2 Faites cuire votre bouillon.
3 Ajoutez le riz et mélangez pour l'enrober de matière grasse. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le maïs, les petits pois, le laurier, le piment et le sucre. Arrosez avec le bouillon, mélangez et portez à frémissements.
4 Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 30 à 40 min: le riz doit être tendre et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
5 Retirez du feu et laissez reposer 5 min sans ôter le couvercle. Faites chauffer les tortillas au four à micro-ondes, 1 min environ à puissance maximale. Servez-les avec l'arroz rojo parsemé de coriandre et accompagné de quartiers de citron vert.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 383 Kcal
Protéines 12,4 g
Lipides 17,3 g
graisses saturées 3,9 g
Glucides 39,3 g
sucres 10,5 g
Sel 1,2 g
Fibres 9,3 g
383 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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