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Agneau de lait au cidre en Baeckeoffe
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Personne
942
Kcal
Temps
210
min
Pour
4
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 15 min - Cuisson : 195 min - Repos : 0 min
1 Préchauffez votre four à 170°C avec le moule à Baeckeoffe.
2 Dans une cocotte en fonte sur le feu, faites chauffer l'huile d'olive (pas trop) puis faites-y rôtir l'épaule sur toutes ses faces à feu vif pendant une dizaine de minutes.
3 Ajoutez ensuite les oignons et les lardons et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes (diminuez la puissance du feu si nécessaire).
4 Ajoutez ensuite les carottes coupées en "baguettes" épaisses, les pommes de terre coupées en 4 ou plus si elles sont grosses, la feuille de laurier, les herbes, le sel et le poivre.
5 Couvrez avec le cidre mais gardez-en un verre de côté et mettez le couvercle. Portez à ébullition.
6 Sortez le moule à Baeckeoffe du four (attention c'est chaud).
7 Versez-y le contenu de la cocotte en veillant à bien entourer la viande par les légumes. Déglacez la cocotte avec le cidre restant et versez-le dans le moule.
8 Fermez le moule à Baeckeoffe hermétiquement (personnellement je préfère la technique du papier d'alu).
9 Enfournez pendant 3 heures.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 942 Kcal
Protéines 44,6 g
Lipides 56,2 g
graisses saturées 23,1 g
Glucides 55,8 g
sucres 12,3 g
Sel 0,5 g
Fibres 7,5 g
942 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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