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Agneau de 10 heures
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Personne
862
Kcal
Temps
680
min
Pour
8
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 20 min - Cuisson : 660 min - Repos : 0 min
1 Faites revenir les oignons et les échalotes émincés dans de l'huile d'olive.
2 Quand ils ont bien coloré, jetez-les dans une grande marmite, avec les légumes coupés et un petit fond d'eau (pas beaucoup, juste pour que ca n'accroche pas).
3 Faites réduire le tout pendant environ une heure.
4 Pendant ce temps, frottez l'agneau avec le mélange 4 épices. Ne pas lésiner sur la quantité.
5 Saisissez l'agneau à la poêle pour le colorer.
6 Lorsque les légumes ont suffisament réduit, mettez l'agneau dans la marmite, ajoutez le vin blanc et mettez le tout soit au four moyen (110-120°C) soit sur une plaque à feu doux.
7 Laissez cuire une dizaine d'heures en surveillant la cuisson environ toutes les 2 heures.
8 Les légumes doivent continuer de réduire jusqu'à donner une sauce épaisse et foncée.
9 En fonction de la réduction, couvrez ou découvrez la marmite.
10 Faites cuire la semoule de couscous selon les instructions de l'emballage.
11 Dégustez avec la semoule.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 862 Kcal
Protéines 61,7 g
Lipides 34,0 g
graisses saturées 16,7 g
Glucides 65,7 g
sucres 7,2 g
Sel 0,4 g
Fibres 6,4 g
862 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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