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Agneau confit aux pommes de terre
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Personne
619
Kcal
Temps
195
min
Pour
6
personnes
Ingrédients (pour  personnes
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)
Préparation : 15 min - Cuisson : 180 min - Repos : 0 min
1 Émincez grossièrement les oignons. Séparez les gousses d'ail sans les éplucher.
2 Nettoyez, épluchez et coupez chaque carotte en 5-6 morceaux. Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
3 Délayez le fond de veau dans un grand verre d'eau bouillante.
4 A feu vif, dans une grande cocotte (en fonte de préférence), faites revenir 5 minutes le(s) morceau(x) d'agneau sur toutes les faces, les gousses d'ail et les oignons dans l'huile (le tout doit commencer à dorer).
5 Répartissez les épices sur toutes les faces d'agneau.
6 Versez le verre de fond de veau dans la cocotte, en évitant de le verser directement sur la viande, ça ferait partir les épices au fond.
7 Ajoutez les carottes et les pommes de terre, les raisins secs et les pignons.
8 Couvrez et laissez cuire à feu très doux 2 à 4 heures en fonction du temps que vous avez. Une fois par heure, retournez la viande pour qu'elle baigne bien dans son jus.
9 La viande est fondante et se détache toute seule des os... Servez très chaud.
Nutrition
Pour 1 personne
Energie 619 Kcal
Protéines 54,4 g
Lipides 32,8 g
graisses saturées 15,9 g
Glucides 24,4 g
sucres 8,3 g
Sel 0,3 g
Fibres 3,5 g
619 - Kcal -
Ces valeurs sont pour une personne.
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