Cette tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée est une recette de second plat copieuse et alléchante qui convient parfaitement pour un déjeuner en famille. Je vous montre comment la préparer.
Recette de tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée
Rien qu’au visuel, on comprend que cette tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée est une recette généreuse et qui remplit bien le ventre. Je vous conseille donc de la préparer si vous êtes une famille XXL et que vous prévoyez un déjeuner ou un dîner ensemble autour de la table estivale.
Dans tous les cas, c’est un deuxième plat qui est riche en saveurs et en textures. La surface filandreuse et croquante renferme un intérieur généreux. Effet rassasiant garanti ! Bien sûr, le goût est au rendez-vous et c’est une recette qui réveille l’appétit.
N’oubliez surtout pas de la servir avec du vin blanc frais comme du Pinot Grigio ou du Sauvignon Blanc ou encore du vin rouge léger. Pour contraster un peu avec la texture riche de cette tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée, je vous recommande de l’accompagner d’une salade légère et fraîche.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 4 œufs
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 500 g de viande hachée
- 150 champignons crus
- 150 ml de sauce tomate
- 150 g de mozzarella dure
- 1 botte d’oignons verts
- huile végétale au goût
- sel
- Poivre
- paprika doux
- ail moulu séché
Pour la sauce, vous aurez besoin de :
- 20 g de yaourt
- 20 g de mayonnaise
- 3 gousses d’ail
- 1 concombre
- 1 botte d’aneth
Comment préparer la tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée ?
- Commencez par prendre un kilo de pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Dans une poêle, versez un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de pommes de terre.
- Faites-les revenir à feu moyen en les remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût, en continuant à les remuer pour bien répartir les épices.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, cassez quatre œufs dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir moulu, puis battez le tout avec un fouet plat jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Une fois les pommes de terre cuites, transférez-les dans un grand bol en verre.
- Versez ensuite le mélange d’œufs par-dessus et mélangez soigneusement à l’aide d’une spatule pour bien enrober les pommes de terre.
- Pendant ce temps, hachez finement un bouquet d’oignons nouveaux et incorporez-les dans le bol avec les pommes de terre et les œufs.
- Mélangez bien pour que les oignons soient bien répartis.
- Prenez une casserole ronde et versez-y tout le mélange, en vous assurant de couvrir uniformément toute la surface de la casserole.
- Coupez ensuite un oignon en morceaux et réservez.
- Dans une autre poêle, versez un filet d’huile végétale et faites chauffer.
- Ajoutez les morceaux d’oignon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides.
- Râpez une gousse d’ail séché directement dans la poêle contenant les oignons, puis faites revenir le tout ensemble pour libérer les arômes.
- Ajoutez ensuite 500 grammes de viande hachée dans la poêle et faites-la dorer en remuant pour qu’elle cuise uniformément avec les oignons et l’ail.
- Incorporez 150 grammes de champignons frais que vous aurez préalablement nettoyés, puis mélangez bien pour les faire cuire légèrement.
- Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre moulu, puis ajoutez 150 ml de sauce tomate.
- Mélangez pour bien intégrer la sauce aux autres ingrédients et laissez mijoter quelques minutes.
- Pendant ce temps, râpez du fromage et saupoudrez-en une couche sur la base de pommes de terre que vous avez préparée.
- Ajoutez ensuite le mélange de viande et de champignons par-dessus, puis une autre couche de pommes de terre, en terminant par une dernière couche de fromage râpé.
- Faites cuire le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée soit bien gratinée et dorée.
- Pour la sauce d’accompagnement, mélangez 20 grammes de yaourt et 20 grammes de mayonnaise dans un bol.
- Ajoutez trois gousses d’ail finement hachées et incorporez-les bien.
- Râpez ensuite un concombre et ajoutez-le dans le bol avec la sauce.
- Mélangez bien pour que le concombre se combine avec le yaourt et la mayonnaise.
- Enfin, hachez un petit bouquet d’aneth et ajoutez-le à la sauce pour un goût frais et parfumé.
- Mélangez une dernière fois avant de servir la tarte salée aux pommes de terre et à la viande hachée en accompagnement du plat.
