Même si vous mangez une généreuse assiette de cette salade de pâtes froide, vous ne risquez pas de prendre autant de poids. C’est une recette hypocalorique qui est spécialement faite pour ceux qui suivent un régime et qui veulent à la fois bien manger.
Recette de la salade de pâtes froide avec des légumes de saison
Vous suivez un régime perte de poids et vous êtes à la recherche d’idées de recette savoureuses et faibles en calories ? Ou bien, vous souhaitez tout simplement préparer une salade de pâtes froide pour se rafraîchir les palais cet été, surtout avec la température qui ne cesse de monter ?
Cette préparation répondra à vos attentes, sans pour autant faire l’impasse au goût. Je vous ai en effet préparé une salade froide qui est composée de légumes de saison bien frais, croquants et colorés qui donnent envie.
Pour couronner le tout, je vous ai aussi préparé une recette de vinaigrette qui va rehausser la saveur de vos pâtes froides. C’est une idée d’entrée parfaite cet été que vous pouvez poursuivre avec ce plateau de fruits de mer sautés et terminer avec une délicieuse mousse à la pêche.
Ingrédients pour 5 personnes
- 400 g de pâtes courtes
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 aubergine longue
- 170 g de jambon cru tranché
- 1 oignon rouge
- 1 branche de céleri
- des feuilles de menthe fraîche au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel au goût
Comment préparer cette salade de pâtes froide ?
- Commencez par éplucher un oignon, lavez-le soigneusement, puis coupez-le en fines tranches.
- Lavez également une branche de céleri, en retirant les parties filandreuses et dures à l’aide d’un épluche-légumes, puis découpez-la en petits cubes.
- Ensuite, prenez un poivron, retirez la tige et les graines, lavez-le soigneusement, puis coupez-le en lanières avant de le découper en morceaux carrés ou rectangulaires.
- Lavez également une aubergine, découpez-la en tranches d’épaisseur inférieure à un demi-centimètre, puis en petits dés.
- Mettez de l’eau à bouillir pour les pâtes pendant que vous préparez la sauce.
- Dans une poêle antiadhésive, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et laissez l’oignon et le céleri revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez ensuite les lanières de poivron et les dés d’aubergine dans la poêle.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et faites cuire à feu moyen pendant environ dix minutes, en veillant à ce que les légumes restent légèrement croquants.
- Une fois cuits, éteignez le feu et réservez-les.
- Pendant ce temps, lorsque l’eau atteint l’ébullition, salez-la et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement al dente.
- Égouttez-les immédiatement, passez-les sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson, puis placez-les dans un grand bol.
- Incorporez les légumes légèrement tièdes dans les pâtes, mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez ensuite des morceaux de jambon cru coupés grossièrement, mélangez à nouveau.
- Assaisonnez le tout avec le reste de l’huile d’olive extra vierge, un filet de vinaigre balsamique et ajustez le sel après avoir goûté.
- Pour terminer, ajoutez des feuilles de menthe fraîche lavées, remuez une dernière fois, puis couvrez le plat avec du film alimentaire.
- Laissez la salade de pâtes froide au jambon cru et légumes refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir.