De délicieuses moules gratinées à servir à l’occasion d’un dîner en amoureux ou encore lors des grandes occasions. Suivez-moi en cuisine pour apprendre à préparer ces fruits de mer. Le rendu est deux fois plus savoureux et raffiné que le plat proposé dans les restaurants.
Recette de moules gratinées pour 2 personnes
Si vous redoutez la préparation des moules gratinées, je vais vous apprendre une préparation vraiment succulente qui va épater les palais des convives.
Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes en bouche, tout en étant riches en saveurs. Vous pouvez les servir en entrée comme avant un dîner ou un déjeuner copieux.
Toutefois, un accompagnement avec une salade froide comme cette recette est un pur délice. Courez acheter les ingrédients, enfilez votre tablier, on va passer à la préparation !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de moules
- 1 brin de persil
- une demi- gousse d’ ail
- 2 cuillères à soupe de pecorino râpé
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- huile d’olive
- poivre noir
Comment préparer ces moules gratinées succulentes ?
- Commencez par laver et nettoyer soigneusement les moules sous l’eau courante pour éliminer toutes les impuretés.
- Placez ensuite les moules dans une grande casserole, couvrez-la avec un couvercle, puis mettez-la à feu moyen.
- Dès que les moules commencent à s’ouvrir, retirez immédiatement la casserole du feu pour éviter que les moules ne deviennent caoutchouteuses.
- Ouvrez délicatement chaque moule, enlevez la demi-coquille vide et disposez les moules restantes sur une plaque à pâtisserie ou un plat de service, prêtes à être garnies.
- Préparez ensuite un mélange en hachant finement l’ail et le persil, puis ajoutez le pecorino et la chapelure.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Filtrez le bouillon des moules, puis prenez-en une cuillère à soupe et versez une petite quantité sur chaque moule pour éviter qu’elles ne se dessèchent lors de la cuisson au four.
- Saupoudrez généreusement chaque moule avec le mélange de chapelure, puis ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus pour apporter du moelleux et de la saveur.
- Placez les moules dans un four statique préchauffé à 200°C, en activant la fonction gril, et laissez-les cuire pendant 8 à 10 minutes sur la grille centrale, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en surface.
- Enfin, retirez les moules gratinées et servez-les immédiatement, bien chaudes, pour un maximum de saveur.