Recette authentique du gâteau aux poires de grand-mère

Pour le dessert du samedi, je vous invite à préparer ce gâteau aux poires de grand-mère. Il s’agit vraiment de la recette originale et ancienne qui rendra tout le monde nostalgique. 

La délicieuse recette du gâteau aux poires de grand-mère

Au petit-déjeuner comme en dessert ou encore lors d’un après-midi thé, ce gâteau aux poires de grand-mère est une recette à essayer au moins une fois, avant que l’été ne se termine. Une délicieuse tarte fruitée à la façon de grand-mère, ancienne et authentique, qui réveille ce sentiment de nostalgie chez tous ceux qui y goûtent. 

C’est ce que je vous promets à travers cette recette de tarte aux poires juteuse et savoureuse. Servez les portions de ce gâteau fruité avec des boules de glace ou encore une tasse de boisson chaude. 

Ingrédients 

  • Œuf entier : 1
  • Jaune : 1
  • Sucre cristallisé : 100 g
  • Zeste de citron râpé au goût
  • Sel : une pincée
  • Farine 00 : 150 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Lait entier : 100 g
  • Raisins secs : 40 g
  • Orange confite : 30 g
  • Des poires : 1 kg

Pour compléter :

  • Sucre cristallisé : 100 g
  • Beurre : 30 g

Comment préparer ce gâteau aux poires de grand-mère ? 

  1. Commencez par mélanger l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre cristallisé, une pincée de sel et le zeste de citron râpé dans un bol en céramique. 
  2. Utilisez un fouet électrique afin d’obtenir une texture légère et mousseuse.
  3. Ensuite, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, en prenant soin de bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux.
  4. Pour rendre la pâte plus fluide, ajoutez progressivement le lait entier tout en continuant à mélanger le tout.
  5. Par la suite, incorporez les raisins secs, que vous aurez préalablement fait tremper dans de l’eau tiède puis bien égouttés, ainsi que l’orange confite finement coupée.
  6. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule à gâteau pour intégrer tous les éléments.
  7. Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm de diamètre, puis versez la pâte à l’intérieur en la nivelant soigneusement.
  8. Épluchez les poires, retirez le cœur, puis découpez-les d’abord en quartiers avant de les trancher finement.
  9. Disposez ensuite les tranches de poire sur la surface de la pâte.
  10. Enfin, saupoudrez le tout de sucre cristallisé et arrosez de beurre préalablement fondu.
  11. Préchauffez le four à 175° et laissez cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
  12. Servez le gâteau aux poires de grand-mère et je vous souhaite bon appétit !

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