Pour le dessert du samedi, je vous invite à préparer ce gâteau aux poires de grand-mère. Il s’agit vraiment de la recette originale et ancienne qui rendra tout le monde nostalgique.
La délicieuse recette du gâteau aux poires de grand-mère
Au petit-déjeuner comme en dessert ou encore lors d’un après-midi thé, ce gâteau aux poires de grand-mère est une recette à essayer au moins une fois, avant que l’été ne se termine. Une délicieuse tarte fruitée à la façon de grand-mère, ancienne et authentique, qui réveille ce sentiment de nostalgie chez tous ceux qui y goûtent.
C’est ce que je vous promets à travers cette recette de tarte aux poires juteuse et savoureuse. Servez les portions de ce gâteau fruité avec des boules de glace ou encore une tasse de boisson chaude.
Ingrédients
- Œuf entier : 1
- Jaune : 1
- Sucre cristallisé : 100 g
- Zeste de citron râpé au goût
- Sel : une pincée
- Farine 00 : 150 g
- Levure chimique : 5 g
- Lait entier : 100 g
- Raisins secs : 40 g
- Orange confite : 30 g
- Des poires : 1 kg
Pour compléter :
- Sucre cristallisé : 100 g
- Beurre : 30 g
Comment préparer ce gâteau aux poires de grand-mère ?
- Commencez par mélanger l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre cristallisé, une pincée de sel et le zeste de citron râpé dans un bol en céramique.
- Utilisez un fouet électrique afin d’obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ensuite, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, en prenant soin de bien mélanger les ingrédients pour éviter les grumeaux.
- Pour rendre la pâte plus fluide, ajoutez progressivement le lait entier tout en continuant à mélanger le tout.
- Par la suite, incorporez les raisins secs, que vous aurez préalablement fait tremper dans de l’eau tiède puis bien égouttés, ainsi que l’orange confite finement coupée.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule à gâteau pour intégrer tous les éléments.
- Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm de diamètre, puis versez la pâte à l’intérieur en la nivelant soigneusement.
- Épluchez les poires, retirez le cœur, puis découpez-les d’abord en quartiers avant de les trancher finement.
- Disposez ensuite les tranches de poire sur la surface de la pâte.
- Enfin, saupoudrez le tout de sucre cristallisé et arrosez de beurre préalablement fondu.
- Préchauffez le four à 175° et laissez cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Servez le gâteau aux poires de grand-mère et je vous souhaite bon appétit !