Cordon bleu aux aubergines : recette originale

Avez-vous déjà testé du cordon bleu aux aubergines ? On va préparer ensemble la recette alléchante et rapide. 

Recette du cordon bleu aux aubergines

Voici une version originale et irrésistible du classique cordon bleu avec du poulet farci au jambon et fromage. La texture moelleuse de ce légume renferme le fromage fondant et le jambon délicat. 

Le tout est enveloppé de la panure croustillante et dorée qui met tout simplement l’eau à la bouche. Lors d’un apéro comme en guise d’accompagnement, ce plat de cordon bleu aux aubergines est une tuerie. 

Pour la dégustation, vous pouvez opter pour une salade fraîche ou encore des légumes grillés. Pour plus de recettes à base d’aubergines, consultez toutes mes idées de préparations. 

Ingrédients 

  • 1 grande aubergine 
  • 4 oeufs 
  • Du jambon 
  • Du fromage à pâte molle tranché 
  • De la farine 00
  • Quelques cuillères à soupe de chapelure 
  • Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

Comment préparer du cordon bleu aux aubergines ? 

Commencez par découper une grosse aubergine en tranches d’épaisseur moyenne.

Disposez une couche de fromage et une tranche de jambon sur une tranche d’aubergine.

Recouvrez ensuite avec une autre tranche d’aubergine, formant ainsi un sandwich.

Trempez chaque sandwich dans de la farine.

Ensuite, plongez-le dans l’œuf battu.

Enfin, enrobez-le de chapelure en veillant à couvrir tous les côtés.

Placez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée avec de l’huile d’olive extra vierge. 

Assaisonnez maintenant de sel.

Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Votre recette de cordon bleu aux aubergines est prête pour la dégustation. 

Mes conseils pour la personnalisation 

  • Si vous ne trouvez pas d’aubergine ronde comme sur l’image, vous pouvez utiliser des variantes longues comme les classiques. 
  • Au lieu du fromage à pâte molle, utilisez de la mozzarella sèche ou du provolone

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