Cheesecake original aux biscuits Lotus : un dessert unique

Ce cheesecake original aux biscuits Lotus est ce genre de dessert qui promet une véritable découverte gustative. Pour terminer un repas en beauté comme pour profiter d’une pause café ou thé gourmande, savourez une portion de ce gâteau au fromage super bon. 

Recette unique du cheesecake original aux biscuits Lotus

Il suffit de quelques étapes simples pour réussir ce cheesecake original aux biscuits Lotus. Cette version du gâteau au fromage est la plus rapide à préparer, car il s’agit d’un dessert sans cuisson. 

Les biscuits Lotus à la saveur caramélisée et légèrement épicée enveloppent une généreuse couche de fromage fondant en bouche. Le tout est enrobé de caramel afin de donner une saveur vraiment irrésistible. 

Je tiens toutefois à préciser que c’est un dessert gourmand qui ne convient pas à tous ceux qui veulent perdre du poids. Enfin, pour la personnalisation, vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans la crème ou encore mettre quelques morceaux de chocolat noir. 

Ingrédients 

Pour la base 

• 400 g de biscuits Lotus
• 200 g de beurre

Pour la garniture

• 500 g de fromage frais 
• 300 g de mascarpone
• 200 ml de crème froide
• 180 g de sucre glace 
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour la crème de couverture

• 160 g de crème fraîche
• 210 g de biscuits Lotus
• 60 g de beurre mou

Comment préparer du cheesecake original aux biscuits Lotus ? 

1. Commencez par réduire les biscuits Lotus en miettes fines à l’aide d’un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie. L’objectif est d’obtenir une texture sablonneuse homogène.
2. Ensuite, mélangez ces miettes avec du beurre fondu froid jusqu’à ce que les biscuits soient bien imbibés et uniformément enrobés de beurre.
3. Prenez un moule à charnière de 24 cm de diamètre, recouvrez-le de papier sulfurisé, puis versez le mélange de biscuits dans le moule. 
4. Compactez bien à l’aide d’une cuillère ou de vos mains, afin de créer une base uniforme.
5. Placez cette base au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse pendant que vous préparez la garniture.
6. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème et le mascarpone en remuant doucement, puis incorporez progressivement le sucre glace en continuant de fouetter le tout.
7. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’extrait de vanille, ainsi que les 200 ml de crème froide que vous aurez préalablement fouettée. 
8. Mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la crème et obtenir une texture douce et veloutée.
9. Versez cette crème sur la base de biscuits refroidis, en étalant bien la surface à l’aide d’une spatule pour qu’elle soit bien lisse et uniforme. 
10. Remettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre à la garniture de bien se raffermir.
11. Enfin, préparez la crème de la couverture en mixant des biscuits avec de la crème et du beurre jusqu’à obtenir une consistance semi-liquide.
12. Versez cette crème sur le cheesecake original aux biscuits Lotus, puis remettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures supplémentaires avant de servir.